Салат с мясом «Римская охота» точно запомнится и гостям, и домочадцам. Блюдо отличается не только необычной подачей, но и вкусным соусом и пикантностью. Готовится такой салат довольно просто и интересно.

Ингредиенты:

Для салата

• салат листовой – 1 вилок (400 г);
• соус фисташковый – от 4 столовых ложек;
• гренки чесночные – 100–150 г;
• мясо готовое – 200–300 г;
• грибы шампиньоны – 8 шт.;
• соус клюквенный – от 4 столовых ложек;
• сырные чипсы – около 100 г;
• итальянские травы сухие – по вкусу.

Для фисташкового соуса

• масло оливковое – 80 мл;
• фисташки (лучше свежие) – 50 г;
• бальзамический крем – 1 столовая ложка;
• или бальзамический уксус – по вкусу;
• горчица дижонская – по желанию 1 чайная ложка;
• сок лимонный – до 1 столовой ложки;
• соль – по вкусу;
• сахар – по вкусу.

Для сырных чипсов

• сыр твердых сортов – 100 г.

Для клюквенного соуса

• клюква (свежая или замороженная) – 1 стакан;
• сахар – 1–1,5 столовых ложки;
• кукурузный крахмал – 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления необычного, но вкусного салата «Римская охота»

1. Для приготовления сырных чипсов натрите сыр и распределите его тонким слоем на тефлоновом, силиконовом или покрытым пекарской бумагой противне.
2. Поместите противень в разогретую духову и запекайте при 150–180°С до расплавления и зарумянивания.
3. Затем остывшую массу поломайте на кусочки.
4. Для фисташкового соуса пробейте в блендере фисташки с бальзамическим кремом и оливковым маслом, по желанию добавьте горчицу, лимонный сок, соль.
5. Пюрируйте клюкву, добавьте в массу соль и сахар по вкусу, перемешайте с кукурузным крахмалом и нагрейте либо на плите, либо в микроволновке до загустения. В микроволновке лучше это делать циклично, то есть включать на максимум по 30 секунд два-три раза и перемешивать каждый раз.
6. Шампиньоны нарежьте не мелко и обжарьте на оливковом масле, посолите по вкусу.
7. Сразу после шампиньонов на остатках масла обжарьте кубики белого хлеба (батона, багета или чиабатты) с добавлением измельченного чеснока и ароматных трав по вкусу.
8. На плоское блюдо уложите порцию листового салата, порванного руками, сверху добавьте ломтики мяса.
9. Затем – остывшие шампиньоны.
10. Соберите ингредиенты горкой, покапайте на них фисташковый и клюквенный соусы.
11. Осталось оформить сырными чипсами, бросить горсть сухариков, и салат с мясом «Римская охота» готов к подаче.

Приятного аппетита!

^{Источник}