Это блюдо для любителей баранины – вкусного и нежного мяса. Готовится оно долго, но результат получается превоcходным.

Необходимые ингредиенты:

• баранина (лопатка или нога на кости) – 1,5 кг;
• картофель мелкий – 14 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 12 зубчиков;
• крыжовник – 1 горстка;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• паприка сладкая – 1 ч. л.;
• петрушка – 3 веточки;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт «Баранина с овощами»

1. Натрите 2 зубчика чеснока и перемешайте их с черным перцем и паприкой.
2. Вымойте мясо, обсушите и сделайте надсечки глубиной 2 сантиметра. Посолите и смажьте чесночно-перечной смесью, в прорези положите веточки петрушки. Оставьте на час.
3. Овощи вымойте, картофель почистите и сделайте крестообразный разрез с одной стороны.
4. Выложите в форму для запекания мясо, вокруг него овощи. Полейте все растительным маслом и поперчите.
5. Добавьте зубчики чеснока, овощи посолите.
6. Накройте фольгой и запекайте в духовке в течение часа при температуре 180°С.
7. Откройте фольгу, уберите веточки петрушки, добавьте крыжовник и запекайте еще на протяжении 30–45 минут.

Можно также запечь в маринаде свинину, она получится вкусной и нежной. Блюдо рекомендуется подавать с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

^{Фото: Shutterstock.}