Если мы говорим именно о высадке рассады в открытую почву, то главный показатель не температура воздуха, а именно прогрелась земля или нет. Важно, чтобы грунт нагрелся минимум до 10°C. И нужно учитывать температуру не поверхностного слоя, а на глубине 20-30 сантиметров. В противном случае рост корневой системы будет остановлен, без постоянного питания еще не окрепшее растение быстро завянет.

Впрочем, ходить с градусником по огороду не обязательно. Самый простой ориентир — дождевые черви. Если они вовсю копошатся в земле, достаточно лишь копнуть землю, значит условия подходящие и для роста рассады.