Поговаривают, что этот рецепт из ресторана, находящегося в Государственном Кремлевском дворце. Так это или нет, уточнять не станем, а побалуем себя нежными и сочными котлетами из духовки. Блюдо получается очень вкусным, его можно дополнить картофельным пюре, кашей, макаронами или другим гарниром.

Необходимые ингредиенты

• свинина – 300 г;
• говядина – 300 г;
• хлеб белый – 3 ломтика;
• молоко любой жирности – 100 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – 3 щепотки;
• перец черный молотый – 2 щепотки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло сливочное – 30 г;
• масло растительное – 30 мл;
• сухари панировочные – 2 ст. л. (по желанию).

Как приготовить «Кремлевские» котлеты в духовке

1. Первым делом разломите хлеб в глубокой тарелке и залейте его молоком. Используйте белый хлеб любого вида: батон, багет, тостовый или кирпичик. Молоко может быть любой жирности. Оставьте хлеб набухать примерно пять минут.
2. В это время оба вида мяса зачистите от пленок и жил, нарежьте кубиками. Уберите шелуху с лука и чесночных зубчиков, промойте их. Нарежьте лук кубиками, чтобы проходили через трубу мясорубки.
3. Отожмите хлеб от молока и пропустите через мясорубку вместе с мясом, луком и чесноком в глубокую емкость.
4. Вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец. Тщательно вымешайте фарш в течение трех-четырех минут.
5. Застелите противень фольгой или пекарской бумагой, смажьте ее растительным маслом. Слегка растопите сливочное масло. Смочите руки в воде и сформируйте из фарша округлые заготовки котлет. Выложите их на равном расстоянии друг от друга на фольге.
6. Столовой ложкой сделайте продольные углубления и влейте в них топленое сливочное масло. Но старайтесь масла много не заливать. Разогрейте духовку до 180°C и запеките «Кремлевские «котлеты в течение примерно 25–30 мин. Время запекания напрямую зависит от величины котлет.
7. Готовые «Кремлевские» котлеты выложите на тарелку и подайте к столу горячими. Вкусны они и с квашеной капустой, и с соусами, и с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

^{Источник: profile.ru}