Для засолки подходят самые крепкие молодые белые. Очень красиво получается, если в банку попадают целые грибочки или разрезанные пополам. Большие грибы тоже можно солить, но нужно смотреть на губку под шляпкой, если она стала мягкая и видно, что ее нужно срезать, — такой гриб лучше пустить на жарку или засушивание.

Необходимые ингредиенты:

• белые грибы — 1 кг;
• оливковое масло — 3-4 ст. л.;
• уксус 9% — 3 ст. л.;
• соль крупная — 2 ст. л.;
• черный перец горошком — 2 ч. л.;
• душистый перец горошком — 1 ч. л.;
• лавровый лист;
• гвоздика — 2-3 бутона.

Как мариновать белые грибы: пошаговый рецепт приготовления

1. Грибы переберите, очистите, нарежьте и промойте.
2. Белые грибы положите в кастрюлю, залейте кипятком и немного посолите. Отварите, снимая пену в течение 20 минут.
3. Грибы разложите по небольшим банкам, в каждую добавьте оба вида перца, лавровый лист, гвоздику.
4. Литр воды доведите до кипения, добавьте соль, выключите и добавьте уксус.
5. Залейте грибы маринадом.
6. Полейте сверху грибы оливковым маслом.
7. Закройте прокипяченными крышками, дайте остыть и уберите на зимнее хранение.

^{Источник. Фото: pixabay.com}