Главная » Маринованные зеленые помидоры с болгарским перцем и морковью на зиму: простой рецепт

Маринованные зеленые помидоры с болгарским перцем и морковью на зиму

Томаты можно солить и мариновать, чтобы подавать на стол зимой. Из них можно сделать заготовки, следуя разным рецептам из интернета. Самый простой рецепт – это маринованные зеленые помидоры с болгарским перцем и морковью. Также обязательно добавляется чеснок и перец чили, что делает заготовку более пикантной на вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг зеленых помидор;
  • половина болгарского перца;
  • 6-7 зубчиков чеснока;
  • половина моркови среднего размера или 1 маленькая морковь;
  • половина перца чили;
  • 2-3 веточки петрушки.

Для маринада:

  • 1 л воды;
  • 60 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 60 мл уксуса 9%-го.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры с болгарским перцем и морковью

  1. Заранее подготовьте все ингредиенты. Морковь и чеснок почистите, вымойте зелень и овощи водой и удалите всю влагу бумажными полотенцами, очистите болгарский перец от семечек.
  2. Помидоры проткните около плодоножки, воспользовавшись зубочисткой. Благодаря этому они останутся целыми и не лопнут в ходе приготовления заготовки или в период хранения.
  3. Чеснок, перцы и морковь мелко порежьте, после этого перемешайте все.
  4. Заранее подготовьте банки, простерилизуйте и положите на их дно по веточке петрушки, а сверху помидоры.
  5. Укутайте емкости плотными полотенцами или пледам, залейте кипятком и дайте отстояться в течение получаса.
  6. Займитесь приготовлением маринада. Поставьте емкость с водой на горячую плиту и дождитесь, пока она закипит, добавьте сахар и соль и оставьте кипеть несколько минут. Добавьте уксус, доведите до кипения, после этого можно отключать плиту.
  7. Слейте из банок всю воду, добавьте в них смесь из овощей и маринад, закройте крышками. Укройте, пока все не остынет.
  8. После этого банки можно отправить на хранение в подвал или любое темное и прохладное место.
Интересно!  Клубника со сливками

Приятного аппетита!

Фото: Shutterstock.

, , , , , ,

Расскажите друзьям