Фаршировать можно любую крупную часть свинины: окорок, вырезку, карбонад, шейку, лопатку. Главное, чтобы в ней получилось сделать глубокий надрез.
Время приготовления: 2 часа.
Количество: 5-6 порций.
Ингредиенты:
- окорок свиной — 800 г;
- яйцо — 4-5 шт.;
- уксус — 1 столовая ложка;
- соль — 10 г;
- масло растительное — 1 столовая ложка;
- чеснок сушеный — 0,5 чайной ложки;
- укроп сушеный — 0,5 чайной ложки;
- перец черный молотый — 0,25 чайной ложки;
- перец красный молотый — 0,25 чайной ложки;
- острые перцы;
- горчица дижонская;
- зелень для подачи.
Рецепт «Окорок с яйцом»
- В окороке длинным узким ножом сделайте сквозное продольное отверстие такого диаметра, чтобы в него поместились вареные куриные яйца целиком.
- Возьмите миску, добавьте в нее растительное масло, уксус, соль, сухие специи и все перемешайте.
- Полученной смесью натрите мясо внутри разреза и снаружи. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- Сварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы и нашпигуйте ими окорок. Края отверстия заколите зубочистками.
- Разогрейте духовку до 200°С. Заверните окорок в фольгу, положите на противень и запекайте 1-1,5 ч.
- Достаньте мясо из духовки и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.
- Снимите фольгу и подавайте с острыми перцами, дижонской горчицей и зеленью.
Приятного аппетита!
На 100 г: белки 23,53 г (29,41% суточной нормы), жиры 8,69 г (9,66%), углеводы 0,25 г (0,15%), пищевые волокна 0,02 г (0,07%), ккал 179,53 (9,97%), НЖК 2,43 г (12,15%), натрий 328,53 мг (22,66%), общий сахар 0,01 г (0,02%).
Фото: Shutterstock.