Рататуй — это блюдо французской кухни, которое готовится из помидоров, болгарского перца, баклажанов и других ингредиентов. Но каждый народ имеет свой рататуй. У нас так можно назвать овощное рагу. Его любят за легкость и простоту приготовления.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность 1 порции: 211 ккал.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 штука;
• картофель — 2 штуки;
• помидор — 3 штуки;
• болгарский перец — 2 стручка;
• луковица — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 100 г;
• масло растительное — 100 мл;
• петрушка — 1 пучок зелени;
• приправа для овощей;
• перец черный молотый;
• соль — по вкусу.

Рецепт «Рататуй на сковороде»

1. Вымойте картофель, очистите и нарежьте брусочками.
2. Очистите лук и чеснок, вымойте и нарубите.
3. Вымойте баклажан, очистите его и порежьте полукружьями.
4. Вымойте помидоры и нарежьте дольками.
5. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте полукружьями.
6. Вымойте зелень петрушки и нарежьте мелко.
7. Возьмите сковороду, налейте растительное масло и разогрейте.
8. Выложите в сковороду подготовленные баклажан, помидоры, лук, чеснок, болгарский перец, картофель и тушите в течение 5-7 минут.
9. Добавьте томатную пасту, приправу, поперчите и посолите.
10. Тушите в течение 20-25 минут.
11. Посыпьте зеленью петрушки и тушите еще 5-7 минут.
12. Выложите приготовленные овощи на блюдо, полейте оставшимся от тушения соусом.

Приятного аппетита!