Отличные грибы для маринования, можно брать как маленькие маслята, так и уже раскрывшиеся. Даже подросшие грибы остаются достаточно крепкими и подходят для маринования. Но нужно смотреть, чтобы они не были червивыми.

С маслят рекомендуют снимать пленку на шляпке и масляную юбочку под ней. Это достаточно трудоемкий процесс. Но на самом деле в засолке этой пленки практически не чувствуется. Если она даст лишнюю слизь в банке, то перед подачей, зимой, грибы можно просто промыть.

Необходимые ингредиенты:

• небольшие маслята — 2 кг;
• вода — 2 л;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль крупная — 2 ст. л.;
• черный перец;
• лавровый лист;
• зонтики укропа
• уксус 9% — 50 мл;
• несколько бутонов гвоздики.

Рецепт приготовления маринованных маслят

1. Грибы переберите, очистите от мусора, нарежьте для засолки, промойте.
2. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите в течение 5 минут, снимая пену.
3. Слейте воду и откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекли.
4. Доведите до кипения 2 литра чистой воды, положите в нее пряности, соль и сахар, добавьте грибы и нарезанные крупно зонтики укропа.
5. Варите 15 минут, снимая пену, в конце варки влейте уксус. Выключите огонь. Извлеките укроп.
6. Грибы разложите в стерилизованные банки, залейте маринадом доверху. Закатайте крышками.
7. Дайте остыть и уберите на зимнее хранение.

^{Источник. Фото: pixabay.com}