Салат «Цезарь» классический подойдет на любой праздничный стол или на обычный семейный ужин. Приготовление не занимает много времени, так как ингредиенты этого салата очень просты. Свежие овощи в составе «Цезаря» и Греческого делают их особенно полезными в межсезонье.

Время приготовления: 30 минут.

Количество: 4 порции.

Ингредиенты:

• листья салата ромэн;
• багет — 4 ломтика;
• филе анчоуса — 2 шт.;
• масло оливковое — 100 мл;
• пармезан — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• уксус белый винный — 1 столовая ложка;
• сок лимонный — 1 столовая ложка;
• горчица — 1 чайная ложка;
• уксус бальзамический — 0,5 чайной ложки;
• перец черный свежемолотый;
• соль — по вкусу.

Замена. Вместо салата ромэн можно взять айсберг или пекинскую капусту. Добавить жареную или запеченную куриную грудку, индейку или королевские креветки.

Рецепт «Салат Цезарь классический»

1. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите на него ломтики багета. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку на 5-7 минут. Подсушивайте 5-7 минут до золотистого цвета. Остудите.
2. Чеснок очистите и мелко порубите.
3. В чашу блендера налейте оставшееся оливковое масло, добавьте анчоусы и чеснок, горчицу, лимонный сок, уксус, посолите. Взбейте до густоты.
4. Половину пармезана натрите на мелкой терке, добавьте в соус и снова взбейте.
5. Овощечисткой с оставшегося пармезана снимите тонкие стружки.
6. На блюдо выложите листья салата, полейте соусом, добавьте багет и ломтики пармезана. Поперчите и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

На 100 г: белки 6,72 г (8,4% суточной нормы), жиры 21,29 г (23,66%), углеводы 10,85 г (6,46%), пищевые волокна 0,57 г (1,9%), ккал 260,73 (14,49%), НЖК 4,21 г (21,05%), натрий 551,81 мг (38,06%), общий сахар 0,77 г (1,54%).

^{Фото: Shutterstock.}