Сало чаще всего готовят в рассоле, однако быстрее и проще сделать его при помощи сухого посола. В таком варианте сало получится в меру соленым и очень ароматным.

Необходимые ингредиенты:

• чеснок – 1 головка;
• свежее сало – 1 кг;
• соль крупного помола – 250 г;
• перец черный молотый – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления сала сухим посолом:

1. Нарезаем небольшими кусочками зубчики чеснока.
2. Сало обязательно промываем под проточной водой.
3. Просушиваем его бумажными полотенцами.
4. Теперь делаем в сале небольшие отверстия по всей поверхности. Вставляем в них кусочки чеснока.
5. Режем сало на две-три крупные части.
6. Каждую натираем солью и перцем.
7. На дно стеклянной формы насыпаем небольшой слой соли. Выкладываем в нее сало.
8. Каждый кусочек также присыпаем солью.
9. Накрываем форму крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.
10. Затем убираем в холодильник на четыре дня.
11. Достаем сало и стряхиваем излишки соли. Отправляем в морозилку уже на хранение.

Приятного аппетита!

^{Источник: profile.ru}