Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный праздник, который готовится всего за полчаса. Аппетитное сочетание нежных морепродуктов, кремового соуса и ароматных специй способно преобразить даже самый обычный ужин в изысканное итальянское угощение. Хотите порадовать свою семью или удивить гостей? Тогда этот рецепт точно для вас.
Необходимые продукты
- креветки сырые очищенные – 400 г;
- спагетти – 300 г;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- помидоры – 6 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- перец чили хлопьями – 1/4 ч. л.;
- базилик сушеный – 1/2 ч. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сливочное масло – 4 ст. л.;
- вино белое сухое – 1 ст.;
- сливки 20-30% – 1/2 ст.;
- соль, перец – по вкусу;
- пармезан – по вкусу.
Пошаговый рецепт спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе
- Сначала подготовьте все ингредиенты. Помидоры, лук и чеснок тщательно промойте под холодной водой. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, лук измельчите, а чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Именно от свежести и качества этих продуктов зависит насыщенность соуса, так что выбирайте их с особым вниманием.
- На раскалённой сковороде разогрейте оливковое масло — оно станет прекрасной основой для соуса. Выложите туда нарезанные помидоры, лук и чеснок, а для яркости вкуса добавьте немного перца чили и ароматный сухой базилик. При желании можно заменить базилик на свежий, его насыщенный запах сделает соус ещё более душистым. А как насчёт небольшого акцента? Добавьте белое сухое вино и готовьте, пока половина жидкости не выпарится. Это придаст блюду легкую кислинку и подчеркнёт вкус креветок.
- Теперь самое время заняться морепродуктами. Очистите креветки от панциря, промойте их и слегка обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Обжарьте креветки на отдельной сковороде по две-три минуты с каждой стороны — они должны приобрести красивый розовый оттенок и аппетитную золотистую корочку.
- Время для пасты. А что за спагетти без идеально приготовленной пасты? Доведите до кипения пару литров воды в глубокой кастрюле. Немного подсолите и добавьте спагетти. Варите их до состояния al dente — это обычно занимает 7–10 минут, но обязательно ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. Готовая паста должна быть слегка упругой, чтобы не размякнуть в соусе.
- Собираем блюдо. Когда соус в сковороде с помидорами станет густым и ароматным, самое время добавить сливки. Их кремовая текстура сделает соус шелковистым и гораздо более насыщенным. Сразу же выкладывайте в сковороду обжаренные креветки, а через пару минут — готовые спагетти. Всё тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась сливочно-томатным соусом. Чувствуете, как аппетитные ароматы наполняют кухню?
- Завершающий штрих. Прежде чем подавать блюдо к столу, посыпьте его натёртым пармезаном. Тонкая молочная острота сыра завершит композицию и добавит ей ещё больше изысканности. Можно также украсить тарелку листиками свежего базилика или добавить немного оливкового масла для блеска. А если хочется чего-то необычного, попробуйте выложить сверху пару целых креветок — это не только вкусно, но и эстетично.
Важные советы. Чтобы блюдо получилось на высшем уровне, всегда выбирайте качественное оливковое масло. Оно добавит особую глубину вкусу. Также не забывайте, что креветки готовятся очень быстро: перестараетесь — и они станут жёсткими. Лучше не отходить от плиты и следить за каждым этапом.
Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе — это прекрасное сочетание простоты и изысканности. Такое блюдо украсит ваш вечер, оставит приятные впечатления у гостей и наверняка станет одним из любимых в вашей коллекции рецептов. Готовы попробовать? Тогда пора собирать все ингредиенты и начинать кулинарное путешествие!