Главная » Стрелолист: съешь или умри

Стрелолист: съешь или умри

Никогда не знаешь, что преподнесет тебе жизнь. Вдруг уже завтра придется забыть об обычной жизни и начать борьбу за выживание? Всякое может быть: заблудились в лесу, лишились связи на пересеченной местности, попали в неблагоприятные погодные условия… Рассказываем, что можно съесть на природе без высокого риска. Например, отведать стрелолист!

Стрелолист обыкновенный — растение из рода Стрелолист (Sagittaria) семейства Частуховые (Alismataceae), в наших краях его еще иногда называют болотником. Оно и понятно, его часто можно встретить в низинных болотах, по берегам медленных рек, мелководных озер. Короче говоря, если вы попали в экстренную ситуацию и находитесь в водно-болотных угодьях, то следует поискать торчащие из воды остроконечные листья на длинных черешках. Его сложно спутать с другими водными растениями.

Стрелолист во время цветения
Стрелолист во время цветения

Зачастую болотник может быть практически полностью погруженным в воду, но, если глубина позволяет, он гордо выставляет свои «стрелы»-листья или даже трехгранный стебель с цветками. Он растет из толстого и короткого корневища, с которого в определенное время могут свисать клубни. Листья болотника могут быть не только «стреловидными» — как правило, если находятся под водой, они похожи на длинные мягкие ленты, а вот надводные всегда в форме стрелы. Иногда есть и третий вариант — плавающие на поверхности водоема округлые листья. Цветение происходит с июля по август.

Стрелолист - ботаническая иллюстрация
Стрелолист — ботаническая иллюстрация

Предположим, вы оказались на неизвестной дикой местности, но точно знаете, что рядом болото, река, озеро. У вас есть весьма большой шанс найти стрелолист, и… вы его находите! Но что в нем есть-то? Вытяните растение из воды и поищите на корневищах клубеньки, как на фото. Правда, есть нюанс: эти клубни можно есть только осенью, во время их образования, и весной, пока из них не выросли новые растения, ведь это способ вегетативного размножения. В конце концов, летом достаточно другой пищи.

Клубеньки стрелолиста, не картошка конечно, но тоже ничего
Клубеньки стрелолиста, не картошка конечно, но тоже ничего.

Итак, если вам удалось набрать клубней, поздравляем! От голода вы спасены. Клубни стрелолиста очень питательны, богаты на витамины, белок и крахмал. Лучше их отварить или запечь. На вкус они похожи на горох при отваривании, а при запекании многим напоминают каштан и даже картофель. Но если для термической обработки нет средств, то можно съесть и сырые клубни. Это будет что-то вроде ореха с прогорклым послевкусием.

Клубни растения стрелолист

В некоторых странах болотник выращивается как культурное растение. Считается, что в его клубнях крахмала больше, чем в клубнях картофеля. Но большого распространения он все равно не получил, как раз из-за горьковатого вкуса, который не пропадает до конца даже после длительной термообработки. Кстати, из-за высокого содержания крахмала стрелолист не рекомендуется к употреблению диабетикам и людям с избыточным весом. К тому же, если вы действительно не попали в ситуацию, где у вас выбор: съешь или умри, — не стоит выдергивать из воды стрелолист и готовить его клубни. Для некоторых диких животных они являются важным источником питания, например для ондатры.

Читайте также  Украсят сад осенью: 5 небанальных кустарников с эффектными плодами

Источник



Расскажите друзьям