«Наполеон» – один из самых популярных тортов на праздничном столе. Приготовить его можно в домашних условиях без особых проблем – достаточно лишь обратиться к классическому рецепту этого вкусного и нежного десерта.

Необходимые ингредиенты:

Для коржей

• маргарин сливочный – 1 пачка;
• мука – 2,5 стакана;
• дрожжи – 50 г;
• вода – 0,5 стакана;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;

Для крема

• желтки – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• молоко – 0,5 л;
• мука – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 250 г;

Для украшения

• грецкие орехи – 1 стакан.

Как приготовить торт «Наполеон» с заварным кремом:

Сначала приготовим коржи для «Наполеона»

1. Разведите дрожжи теплой водой (для этой цели удобно использовать банку 0,5 литра).
2. Добавьте 1 чайную ложку сахара, щепотку соли и муки столько, чтобы тесто получилось по густоте как сметана. Накройте банку полотенцем и оставьте дрожжи подходить.
3. Маргарин порубите с мукой или перетрите руками в крошку.
4. Соедините дрожжевую массу с маргарином и мукой и замесите тесто.
5. Разделите его на 6-8 частей, накройте полотенцем и оставьте подходить.
6. Раскатайте коржи тонкими листами.
7. Перенести корж со стола на противень (не смазанный маслом), намотав его на скалку.
8. Наколите корж вилкой.
9. Выпекайте при температуре 180–200°С до золотистого цвета, примерно 3 минуты.

Приготовим заварной крем для «Наполеона»

1. Достаньте масло из холодильника и оставьте нагреваться до комнатной температуры.
2. Желтки растираем с сахаром.
3. Добавьте муку и немного молока. Хорошо перемешайте.
4. Остальное молоко доведите до кипения. Убавьте огонь под кастрюлей до минимума.
5. Влейте в молоко тонкой струйкой желтковую массу и мешайте крем, не переставая, до загустения. Затем отставьте с огня и оставьте остывать.
6. Взбейте масло и небольшими порциями, не прекращая взбивания, добавьте крем. Хорошо взбейте все вместе. Промажьте коржи будущего торта кремом.
7. Сверху торт «Наполеон» с заварным кремом посыпьте измельченными в блендере орехами.
8. Оставьте торт для пропитки минимум на 3 часа, затем переставьте в холодильник еще на 2 часа.
9. Готовый торт обрежьте с боков, придав ему правильную прямоугольную форму, и порежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

^{Источник: profile.ru}