Греческая закуска

Вкуснейшая греческая закуска с баклажаном и грибами. Вкусно, быстро, просто, по-летнему — это все про нее, овощную закуску с грибами!

Время приготовления: 40-50 мин.
Калорийность 1 порции: 289 ккал.

Ингредиенты:

грибы белые маринованные — 200 г;
сардельки отварные — 6 шт.;
помидор — 2 шт.;
баклажан — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
перец маринованный — 5 стручков;
тунец в масле — 1 банка;
оливки без косточек — 1 банка;
листья салата — 6 шт.;
лимон — 1 шт.;
зелень базилика — 1/2 пучка;
масло оливковое — 5 ст. ложек;
перец душистый молотый — по вкусу;
соль — по вкусу.

Рецепт «Греческая закуска»:

Вымойте кабачок и баклажан и нарежьте вдоль ломтиками.
Вымойте лимон, разрежьте пополам и выжмите сок. Натрите цедру на мелкой терке.
Подготовленные ломтики баклажана и кабачка сбрызните соком лимона, посолите и поставьте на 10-15 минут в прохладное место.
Вымойте листья салата и базилика. Вымытый базилик мелко нарубите.
Обсушите ломтики овощей и посыпьте измельченным базиликом и душистым перцем.
Разогрейте в сковороде оливковое масло, выложите овощи и обжарьте.
Вымойте помидоры, нарежьте их ломтиками и обжарьте в масле вместе с баклажаном и кабачком.
Тщательно промойте маринованные грибы и нарежьте небольшими кусочками.
Отварные сардельки нарежьте кубиками.
Измельчите маринованный перец.
В большой миске объедините обжаренные ломтики баклажана, кабачка, помидоров, грибы, сардельки, маринованный перец, тунец, оливки и все тщательно перемешайте.
Перед подачей к столу выложите листья салата на блюдо, положите на них приготовленную массу и полейте маринадом.