Гриб свинушка: фото и описание, виды, где растут, когда собирать

У свинушек пластинки соединены друг с другом перемычками.

Виды свинушек

• тонкая свинушка
• толстая свинушка

Свинушка тонкая

У тонкой свинушки шляпка 5-15 сантиметров в диаметре, с завернутым вниз краем, вначале выпуклая, затем плоская и даже слегка воронковидная, тонко-бархатистая, желто-бурого цвета. Пластинки нисходящие, около ножки соединены друг с другом перемычками желто-бурого цвета, темнеющие при надавливании. Ножка центральная, 4-9 сантиметров высотой и 1-2 сантиметров толщиной, гладкая, одноцветная со шляпкой. Мякоть рыхлая, желтоватая, темнеющая на срезе. Растет на почве, у оснований стволов деревьев, на пнях и муравейниках, часто группами, с июля по сентябрь.

Многие грибники собирают свинушку и употребляют в жареном или соленом виде. Однако надо помнить, что тонкая свинушка является опасным и коварным грибом! В ней обнаружен яд мухомора, причем количество его не постоянно и зависит от места и условий произрастания. Кроме того, чехословацкие ученые обнаружили в свинушке гемолитические вещества замедленного действия, способные накапливаться в организме. При многократном (в течение нескольких лет) употреблении свинушек эти вещества накапливаются в большом количестве и начинают разрушать эритроциты крови, а также воздействуют отрицательно на работу печени и почек. Имеются случаи, когда после многолетнего, казалось бы благополучного, употребления свинушек наступало сильное отравление организма, даже со смертельным исходом.

Свинушка толстая

Толстая свинушка имеет шляпку 5-20 сантиметров в диаметре, толстую, выпуклую, с завернутым вниз краем, сухая, тонкобархатистая, охряно-коричневая. Пластинки желтоватые. Мякоть желтовато-буроватая, на разрезе темнеющая. Ножка боковая или центральная, 5-8 сантиметров высотой и 2-3 сантиметров толщиной, бархатисто-войлочная, черно-коричневая. Растет на пнях и стволах хвойных, иногда лиственных пород деревьев с июля по октябрь. Считается условно съедобным видом. Главные отличительные признаки — бархатисто-войлочная, черно-коричневая ножка (у тонкой свинушки она гладкая, одноцветная со шляпкой).

^{Фото: Depositphotos.com}