Минимум ингредиентов, максимум вкуса — вот что отличает этот салат. В его составе всего пять простых продуктов: печень трески, рис, яйца, сыр и лук. Но результат получается удивительно аппетитным и нежным. Чтобы вкус был сбалансированным, лук стоит ненадолго залить горячей водой — это уберет лишнюю резкость. Закуску красиво подавать в прозрачной посуде или собрать слоями в кулинарном кольце — так она будет смотреться особенно эффектно. Для заправки идеально подходит смесь йогурта и майонеза — легкая, нежная и без излишней жирности.
Необходимые ингредиенты
Для салата
- Печень трески: 240 г;
- Куриное яйцо: 3 шт.;
- Рис длиннозерный: 90 г;
- Вода: 1 стакан;
- Соль: 1 щепотка;
- Репчатый лук: 40 г;
- Твердый сыр: 100 г.
Для заправки
- Майонез: 4 ст. л.;
- Йогурт: 5 ст. л.;
- Укроп: 15 г;
- Черный перец молотый: 1 щепотка;
- Соль: 1 щепотка.
Как приготовить слоеный салат с рисом, печенью трески и сыром
Подготовка продуктов
Тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Лук очистите, укроп промойте. Банку печени трески откройте и слейте лишнее масло. Подготовьте миски, терку, кастрюли, кулинарное кольцо диаметром 16–18 см и плоскую тарелку для сборки.
Шаг 1. Варим рис
Высыпьте крупу в кастрюлю, добавьте стакан воды и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь, посолите и варите 15–20 минут до мягкости.
Шаг 2. Готовим яйца
Яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8–10 минут. Остудите их под струей холодной воды, затем очистите.
Шаг 3. Подготавливаем лук
Порежьте луковицу мелкими кубиками, сложите в чашку. Залейте кипятком и оставьте на 4–5 минут. Воду слейте, а лук слегка отожмите. Он станет мягче и утратит излишнюю остроту.
Шаг 4. Готовим зелень и сыр
Укроп измельчите, сыр натрите на мелкой терке. Белки отделите от желтков — белки нарежьте мелкими кубиками, желтки оставьте для украшения.
Шаг 5. Делаем соус
Смешайте йогурт и майонез, добавьте укроп, немного соли и черного перца. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 6. Сборка салата
На тарелке установите кулинарное кольцо. Первым слоем выложите рис, разровняйте и слегка прижмите. Смажьте его тонким слоем заправки.
Шаг 7. Слои с рыбой и луком
Разомните печень трески вилкой и аккуратно разложите поверх риса. Следом идет слой пропаренного лука. Снова немного заправки — она придаст салату сочность.
Шаг 8. Завершающие акценты
На лук выложите нарезанные белки, полейте соусом, затем распределите тертый сыр. Покройте верх оставшейся заправкой и аккуратно разровняйте. Завершите салат натертыми желтками.
Готовое блюдо поставьте в холодильник на 30–40 минут — за это время слои пропитаются, и вкус станет гармоничнее. Перед подачей осторожно снимите кольцо.
Получается красивый, яркий и праздничный салат — с мягким вкусом печени трески, нежностью яиц и легкой пикантностью лука. Он украсит любой стол и удивит даже тех, кто предпочитает простые блюда.