Суп с фрикадельками и помидорами

Секрет по-настоящему ароматного и сытного супа с фрикадельками прост — сначала обжарьте не только овощи, но и сами фрикадельки. Именно этот этап помогает раскрыть вкус: во время жарки ингредиенты становятся гуще, насыщеннее, а избыточная влага испаряется. В результате бульон приобретает необыкновенную глубину, а суп получается аппетитным и очень вкусным.

Необходимые продукты на 6 порций

• фарш домашний: 300 г;
• рис: 1/3 стакана (60 г);
• картошка: 1 шт.;
• морковь: 1 шт.;
• репчатый лук: 1 шт.;
• болгарский перец: 1 шт.;
• помидор: 1 шт.;
• чеснок: 3 зубчика;
• вода: 6 стаканов;
• лавровый лист: 2 шт.;
• растительное масло: 4 ст. л.;
• соль: по вкусу;
• черный перец молотый: по вкусу.

Как приготовить насыщенный суп с фрикадельками и помидорами: пошаговый рецепт

1. Подготовьте продукты:
   Если фарш был в морозилке, дайте ему полностью разморозиться. Рис промойте несколько раз до чистой воды. Картофель и морковь почистите, перец избавьте от семян и внутренних перегородок, лук и чеснок очистите. Помидор хорошо вымойте.
2. Нарежьте овощи:
   Морковь, картошку и перец порежьте в мелкие кубики. Помидор нашинкуйте дольками для сочности.
3. Сделайте фарш для фрикаделек:
   Лук с чесноком измельчите, добавьте к фаршу. Приправьте солью, перцем, вмешайте яйцо. Вымесите до однородности.
4. Формирование и обжарка:
   Сформируйте шарики размером с крупную ягоду. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте фрикадельки до привлекательной золотистой корочки. Переложите их на отдельную тарелку — аромат просто потрясающий!
5. Обжариваем овощи:
   В ту же сковороду выложите помидоры. Пусть они превратятся в нежную ароматную массу. Затем добавьте картофель, морковь, перец и потушите пару минут. Чеснок добавьте в самом конце, чтобы он не горчил.
6. Сборка супа:
   Вскипятите воду в кастрюле. В нее отправьте овощную зажарку, посолите и поперчите по вкусу. Следом осторожно опустите обжаренные фрикадельки. Варите на среднем огне 10-15 минут.
7. Финальные штрихи:
   Всыпьте промытый рис и добавьте лавровый лист. Проварите до готовности риса — обычно это 20 минут.

Подавайте суп горячим, щедро посыпав свежей зеленью. Ломтик хрустящего хлеба сделает трапезу особенно уютной! Суп с фрикадельками и помидорами быстро согреет душу и порадует всех за вашим столом.