Гриб моховик — это представитель трубчатых грибов. Их главная особенность — кожица, которую нельзя легко снять со шляпки, и желтоватая мякоть, иногда слегка синеющая на изломе. В природе встречаются четыре основных вида: зеленый, пестрый, желто-бурый и краснеющий. Иногда можно обнаружить и польский гриб. Все эти виды считаются съедобными, но немного уступают по вкусу маслятам, поэтому относятся к третьей категории. Их используют для приготовления различных блюд.
Виды моховиков
Гриб моховик зеленый
Моховик зеленый считается самым крупным среди своих собратьев и полностью пригоден для еды. Его шляпка, размером от 12 до 15 см, всегда остается сухой и напоминает замшу на ощупь. Иногда поверхность покрыта мелкими трещинками, а цвет варьируется от оливково-бурого до насыщенно-коричневого.
Трубчатый слой крупнопористый, ярко-желтый, затем приобретает зеленоватый оттенок. Характерно: при легком нажатии появляется синеватая окраска. Ножка цилиндрическая, от 4 до 10 см в высоту и толщиной до 2 см, обычно желтоватая или с красноватым отливом.
Гриб растет поодиночке, но встретить его можно довольно часто. Предпочитает светлые сосновые и смешанные леса. Период плодоношения длится с конца июня до первых осенних заморозков.
Гриб моховик пестрый
Шляпка у пестрого моховика красно-коричневая, покрытая характерной сетчато-трещиноватой поверхностью. Трубчатый слой сначала отличается серно-желтым цветом, позже становится оливковым, а поры у него крупные и угловатые. Стоит лишь слегка надавить, как появляется синеватый оттенок. Ножка цилиндрическая, длиной 4-8 см, толщиной 1-2 см, окрашена в желтый цвет, ближе к основанию становится светлее. Этот лесной гриб чаще встречается в лиственных либо смешанных рощах с июля по август. Гриб съедобен.
Гриб моховик желто-бурый
У желто-бурого моховика шляпка достигает 5-12 см, сначала бархатистая, позже приобретает волокнистую или чешуйчатую поверхность. Она бывает сухой либо слегка слизистой — все зависит от влажности воздуха. Трубчатый слой мелкопористый, окрашен в оливково-бурые или табачные тона. Ножка вырастает до 9 см, толщиной — 1-2 см. Этот съедобный гриб чаще всего встречается в сосновых лесах, особенно в компании козляка, период сбора — август и сентябрь. Гриб съедобен.
Моховик краснеющий
Гриб моховик краснеющий — съедобный лесной гриб. Его шляпка вырастает до 8 см, окрашена в глубокий вишнево-красный цвет и кажется чуть опушенной. Мякоть желтая, но в ножке заметен легкий зеленоватый оттенок. Трубчатый слой желто-оливковый, при нажатии зеленеет. Ножка сверху ярко-желтая, а к основанию приобретает вишневый окрас. Этот вид встречается в лиственных и смешанных лесах, собирать его можно с июля по сентябрь.
Польский гриб, или моховик каштановый
Польский гриб съедобен. Шляпка у него крупная — от 8 до 15 см, насыщенного шоколадно-коричневого оттенка; на ощупь клейкая, а в сухую погоду становится блестящей. Трубчатый слой с желтоватыми порами, а мякоть при срезе приобретает голубоватый оттенок. Ножка обычно коричневая, достигает 4-10 см в высоту и 1-3 см в толщину, у шляпки и у основания заметно светлее. Этот гриб предпочитает смешанные леса, появляется чаще всего в середине лета — с июля по август.
Главное фото: Jukka Vauras, CC BY-SA 4.0, commons.wikimedia.org